Zanglamaydigan fermentatsiya tanklari pivo tayyorlash uchun afzal qilingan material bo'lgan zanglamaydigan po'latdan yasalgan. 20-asrning tez sanoatlashuvi yumshoq po'latni ichimliklarni fermentatsiyalash uchun afzal qilingan materialga aylantirdi. Biroq, yumshoq po'lat pivo kabi kislotali suyuqliklardan korroziyaga moyil. Yumshoq po'lat bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa qiladigan pivo metall ta'mga va zangga olib kelishi mumkin. Ushbu muammolarni oldini olish uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan tanklar tegishli material bilan qoplangan. Astar uchun shisha yoki emal tipidagi polimer materiallarga afzallik beriladi. Ushbu materiallar sanitariya ichki yuzasini ta'minlaydi.
Tanklar uchun ko'plab variantlar mavjud. Ba'zilari tankga kiritilgan, boshqalari esa turli xil xususiyatlarga ega. Ba'zi tanklar ixtiyoriy xususiyatlarga ega bo'lib, ular "Sizga ham kerak bo'lishi mumkin" bo'limida keltirilgan. Misol uchun, siz shishaga tayyor yoki yo'qligini aniqlash uchun fermentatsiya jarayonidan kichik namunalarni olishga imkon beruvchi namunali valfni tanlashingiz mumkin. Namuna valfi oddiy raf valfiga qaraganda aniqroq. Fermentatsiya suyuqligining harorati odatda fermentatsiya jarayonining aniq haroratini ko'rsatadigan higrometr bilan nazorat qilinadi.
To'g'ri zanglamaydigan fermentatsiya tankini tanlash sizning ehtiyojlaringiz va byudjetingizga bog'liq. Ba'zi tanklar fermentatsiyadan so'ng tankdan qattiq moddalarni chiqarishga yordam beradigan katta qiyalik kanali bilan birga keladi. Manway fermentatsiyadan keyin tankni tozalash uchun ham foydalidir. Agar siz zanglamaydigan fermentatsiya tankini tanlashga qaror qilsangiz, manway majburiy emasligini unutmang, lekin uni tozalash va saqlashni osonlashtiradi.
Boshqa tomondan, silindrsimon tanklar birinchi marta 1960-yillarning boshlarida Irlandiyada ishlatilgan. Ushbu tanklar 11500 hl ga etishi mumkin. Yaponiyada Asahi pivo zavodi eğimli pastki qismi bo'lgan vertikal zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishni patentladi. Bu qiyalik pastki qismi ham xamirturushni past tomondan yig'ib olishga imkon beradi. Tez orada ular Rainier pivo zavodi tomonidan ishlatilgan. Keyinchalik, Qo'shma Shtatlarda silindrsimon tanklar mashhurlikka erishdi va keng qo'llanila boshlandi.
Zanglamaydigan fermentatsiya tanklari pivo tayyorlash va pishib etish uchun ishlatilishi mumkin. Ko'pgina zamonaviy pivo zavodlari silindrsimon idishlardan foydalanadi. Biroq, bu jarayonni rivojlantirishning keyingi bosqichi immobilizatsiyalangan xamirturush yordamida uzluksiz fermentatsiyani joriy etish bo'lishi mumkin. Boshqa so'nggi ishlanmalar orasida mexanik aralashtirish, tankning pastdan tepasiga nasos va fermentatsiya jarayonini o'lchaydigan ilg'or boshqaruv tizimlari kiradi. Bu butun jarayonni yanada qulayroq va arzonroq qilishi mumkin. Bundan tashqari, zanglamaydigan tanklar juda bardoshli va korroziyaga chidamli.
Tijorat pivo ishlab chiqaruvchilari konusning pastki qismiga ega CCT va BBT fermentatorlarini tanlashlari mumkin. CCT fermentatorlari pivo fermentatsiyasi jarayonida, BBT saqlash tanklari esa pivo tayyorlashning oxirgi bosqichida ishlatiladi. Biomassa fermentatsiyasi go'ng va yog'och chiplari kabi turli xil xamirturushlardan foydalanadi. Kofermentatsiyada kamida 50 foiz go'ng ishlatiladi. Bunga erishishning eng yaxshi usuli turli xil biomassalarni go'ng bilan birlashtirishdir.
