Fermentatsiya tanklari sharob va pivo kabi ichimliklarni fermentatsiyalash uchun maxsus mo'ljallangan idishlardir. Ular 2400 gallongacha wort saqlashi mumkin. Bitta fermentatsiya idishida to'rtta pivo pivosini qayta ishlash uchun etarli miqdorda shingil mavjud. Ushbu jarayon davomida xamirturushlar shakarni alkogol va karbonat angidridga aylantiradi. Fermentatsiya kamida ikki hafta davom etadi, shuning uchun sizga kerak bo'lgan tanklar soni ishlab chiqarish quvvatini cheklovchi omil hisoblanadi. Fermentatsiya tanklari o'ziga xos tortishish o'lchovlari bilan tavsiflanadi, ular wort tarkibida qancha spirt borligini aniqlash uchun ishlatiladi. Oxir-oqibat, spirtli ichimliklar darajasiga erishiladi va jarayon qachon to'xtashi kerakligini bilib olasiz.
Zanglamaydigan po'lat tijorat bozorida paydo bo'lishidan oldin, ko'pchilik pivo zavodlari fermentatsiya jarayonlari uchun plastik chelaklardan foydalanganlar. Ushbu tanklar arzon va ulardan foydalanish oson, ko'pincha oson o'tkazish uchun truba mavjud. Ular, shuningdek, pivo bilan osongina korroziyaga uchraydi, shuning uchun ularni mos material bilan qoplashingiz kerak bo'ladi. Shisha va emal qoplamalari tavsiya etiladi, chunki ular sanitariya ichki yuzasini yaratadi. Va zanglamaydigan po'lat mo'rt bo'lgani uchun u zanglash va metall lazzatlanishga moyil.
Ishlatilgan fermentatsiya tankining yana bir muhim xususiyati uning sanitarizatsiya va tozalash qobiliyatidir. Ular sanitariya dushlari, olinadigan daraja ko'rsatkichlari, namunali oshpazlar va buzadigan amallar to'plari bilan jihozlangan. Sanitizatsiya jarayoni tanklarning dizayni bilan osonlashadi. Ular arzon armatura yoki arzon materiallardan foydalanmaydi, bu esa tankning antisanitariya yoki nopok bo'lishiga olib kelishi mumkin. Yakuniy qaror qabul qilishdan oldin, sterilizatsiya imkoniyatlarini va ishlatilgan fermentatsiya tankining umumiy dizaynini tekshirishingiz kerak.
Silindrokonik fermentatorlar Buyuk Britaniyadan tashqarida eng mashhurdir. Silindrokonik fermentatorlar kengligidan uch-to'rt baravar yuqori va ichki sovutish batareyalari bilan jihozlangan. Ichki sovutish batareyalari fermentatsiya haroratini tartibga solishga yordam beradi. Ikkinchisi avvalgilariga qaraganda ancha bardoshli va sanitariya. Bu ularni ishlatilgan tanklarga qaraganda ancha tejamkor qiladi. Va agar sizga ko'proq joy kerak bo'lsa, ishlatilgan fermentatsiya tankini sotib olishni o'ylab ko'ring. Foyda aniq: ishga tushirish xarajatlarini kamaytirish va texnik xizmat ko'rsatish xarajatlarini kamaytirish.
Ishlatilgan fermentatsiya tankini sotib olishdan oldin, sizga kerak bo'lgan fermentatsiya tanklarining turlarini ko'rib chiqish muhimdir. Turli xil pivo tayyorlash uslublari turli o'lchamdagi tanklarni talab qiladi. Tankning ish bosimini ham hisobga olishingiz kerak. Yuqori bosimli fermentatsiya tanklari pivongizni tezroq karbonatlashi mumkin. Masalan, bug'doy pivosi uchun siz tank vaqtini qisqartirish uchun fermentatorni 30 PSI ga aylantira olasiz. Ammo tijorat fermentatorini sotib olishda eng muhim narsa fermentatsiya jarayoniga achitqi va xamirturushni kiritishdir. Fermentator shuningdek, to'g'ri shamollatish va aralashtirish qobiliyatiga ega bo'lishi kerak.
Katta fermentatsiya tankining narxi eksponent bo'lishi shart emas - idish qanchalik katta bo'lsa, xarajat shunchalik past bo'ladi. 2,000 litrli idish 1,000 litrli idishdan ikki barobar qimmatga tushmaydi. Kattaroq idishlar odatda ko'proq ishlab chiqarish ishlari va materiallarni talab qiladi. Bundan tashqari, kattaroq tanklar ko'proq pivoni saqlashi mumkin. Imkoniyatingiz bo'lsa, boring. Biroq, asosiy narsa, ishlatilgan fermentatsiya tankini sotib olishdan oldin sizning ehtiyojlaringizni tushunishdir.
