Pivo tayyorlash juda ko'p mehnat talab qiladigan jarayon bo'lsa-da, fermentatorni tanlashda bir nechta oddiy narsalarni yodda tutish kerak. Eng muhim omil - bu qurilish materiali. Zanglamaydigan po'latdan - keng tarqalgan tanlovdir, lekin zanglamaydigan po'latdan yasalgan tanklar alyuminiy yoki hatto plastmassadan ham tayyorlanishi mumkin. Amaldagi materialdan qat'i nazar, tank fermentatsiya paytida boshdan kechiradigan yuqori bosimga bardosh beradigan darajada bardoshli bo'lishi kerak. Yaxshi tanlov 304 yoki 316L zanglamaydigan po'latdan tayyorlangan fermentatsiya tankidir.
Zanglamaydigan po'lat pivo fermentatsiyasi uchun idish uchun ajoyib materialdir. Ular odatda AISI 304 zanglamaydigan po'latdan yasalgan, ammo ba'zilari yuqori korroziyali muhitlar uchun AISI 316L da mavjud. Silindrsimon tanklar, shuningdek, eski dizaynlarga qaraganda yuqori darajadagi tozalash, tozalash va mikrobiologik nazoratni taklif qiladi. Tanklarni avtomatlashtirish ko'pincha qimmatroq, lekin ular eng ko'p qirrali va bardoshli tanlovdir.
Pivo fermentatsiyasi uchun idish haroratni nazorat qilish valfi bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Ushbu qurilma achitqilar paytida sut haroratini avtomatik ravishda sozlaydi. Havo bosimining haddan tashqari ko'tarilishiga yo'l qo'ymaslik uchun bosim regulyatori xavfsizlik klapan bilan ham o'rnatilishi kerak. Bu jarayon davomida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan xatolar yoki baxtsiz hodisalarning oldini olish uchun. Yana bir variant - xavfsizlik valfi, muzning fermentatsiya tankiga kirishiga to'sqinlik qiladi. Xavfsizlik klapan muzli suvning pivoga tushmasligini ta'minlaydi.
Fermentatsiya tanki 304 zanglamaydigan po'latdan yasalgan plastinka bilan tuzilishi kerak. Zanglamaydigan po'latdan tashqari, qolgan xamirturush tufayli karbonizatsiya uchun to'g'ri sharoitlarni ta'minlash uchun bosimni sozlash moslamasi ham bo'lishi kerak. Bosim regulyatori fermentatorning pastki qismiga o'rnatiladi. Bundan tashqari, pivo fermentatsiyasi idishida haroratni nazorat qilishni ta'minlash juda muhimdir. Agar siz'quvoning haroratini tekshirish uchun PT100 sensoridan foydalanish qulay bo'lmasa, siz kattaroq fermentatorni ko'rib chiqishingiz mumkin.
Muzli suvdan tashqari, fermentatsiya idishi bosimni sozlash moslamasi bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Bu maxsus armatura bo'lib, u idishdagi soda haroratini tartibga solish uchun ishlatiladi. Haroratni saqlab turish uchun idishga muzli suv qo'shiladi va so'ngra fermentatsiya idishiga quyiladi. Fermentatsiya jarayonida xamirturush o'sishini rag'batlantirish uchun kislorod talab qilinadi va xavfsizlik valfi jarayondagi xatolarni oldini oladi.
Pivo fermentatsiyasi uchun idish bardoshli zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lishi kerak. AISI 304 va 316L zanglamaydigan po'latdan ikkita eng mashhur variant mavjud. Ular turli o'lcham va quvvatlarda mavjud. Har bir idishda ma'lum miqdorda wort saqlanadi. O'ziga xos tortishish xamirturushga qo'shilgandan keyin o'lchanadi. Bu yakuniy mahsulotdagi alkogol miqdorini aniqlashda asosiy ko'rsatkichdir. Uyda pivo tayyorlash uchun o'ziga xos og'irligi 1,070 bo'lgan fermentatsiya tanki juda mos keladi.
